烤箱版荞麦自发粉食谱攻略

引言

荞麦自发粉，听起来是不是有些陌生？其实，它是一种传统的面食原料，源自我国北方。荞麦自发粉不仅口感独特，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种微量元素。今天，就让我来给大家分享一款烤箱版荞麦自发粉的食谱，让你在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面

将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、适量白糖和盐，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入一些温水。

3. 醒发

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

4. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面

将每个小面团擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

6. 刷油

在圆饼表面刷上一层植物油，这样烤出来的荞麦自发粉会更加酥脆。

7. 烤制

将刷好油的圆饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制10分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。

小贴士

1. 酵母选择：选择活性干酵母，效果更好。
2. 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 醒发时间：醒发时间根据室温而定，温度越高，醒发时间越短。
4. 擀面：擀面时力度要均匀，避免出现厚薄不均的情况。
5. 烤制时间：根据烤箱实际情况调整烤制时间，以免烤焦。

总结

烤箱版荞麦自发粉，口感酥脆，营养丰富，是家庭早餐或下午茶的好选择。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的荞麦自发粉。快快动手试试吧，让你的生活更加美好！