烤箱版荞麦自发粉食谱教程：在家轻松制作美味荞麦面包

Hey，烘焙爱好者们！今天要和大家分享一个简单又美味的食谱——烤箱版荞麦自发粉。荞麦作为一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维和蛋白质，制作成面包不仅美味，还能给我们的生活带来健康。下面，就让我们一起动手，用烤箱制作出美味的荞麦面包吧！ 准备材料 在开始之前，我们先来准备所需的材料： -荞麦自发粉：500克 -温水：约250毫升 -干酵母：5克 -白糖：50克 -盐：5克 -鸡蛋：1个（打散备用） -食用油：适量 制作步骤 步骤一：酵母活化 1. 将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。 2. 活化后的酵母水呈泡沫状，无沉淀，说明酵母活性良好。 步骤二：混合面团 1. 将荞麦自发粉、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。 2. 将活化的酵母水、打散的鸡蛋液和食用油倒入面粉中，用手揉搓成光滑的面团。 3. 揉至面团表面光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。 步骤三：整形与二次发酵 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。 2. 将小面团揉搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。 步骤四：预热烤箱 1. 在二次发酵的过程中，将烤箱预热至180℃。 步骤五：烘烤 1. 将发酵好的面团放入烤盘中，轻轻按压，使面团底部平整。 2. 在面团表面刷上一层打散的鸡蛋液，增加面包的色泽和口感。 3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色，内部熟透。 小贴士 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面包的口感。 - 面团发酵至2倍大时，表面会有小孔，这是正常现象。 - 烘烤时，注意观察面包的颜色和熟度，以免烤焦。 总结 通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦面包了。这款面包口感松软，营养丰富，非常适合早餐或下午茶食用。快来试试吧，相信你一定会喜欢！