烤箱版荞麦自发粉面包烘焙技巧分享
烘焙，是一门艺术，也是一种生活的调味品。今天，我想和大家分享的是一款独特而美味的荞麦自发粉面包——烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包不仅保留了荞麦的香味，还拥有着柔软的口感和丰富的营养。下面，就让我带你一步步走进这款面包的烘焙世界。
准备工作
在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 植物油：30毫升
烤箱预热
在准备材料的同时，我们将烤箱预热至180摄氏度。预热烤箱是为了让面包在烘焙过程中能够均匀受热，保证面包的口感。
面团制作
- 混合材料：将荞麦自发粉、干酵母、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加水：将温水慢慢倒入混合好的材料中，边倒边搅拌，直到形成面团。
- 揉面：将面团放在撒有面粉的桌面上，用手揉至表面光滑。
- 发酵：将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。
分割与整形
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 整形：将每个小面团揉圆，然后用拇指在面团中间戳一个洞，逐渐扩大洞口，使其形成面包的形状。
预热烤箱
在整形面包的同时，再次预热烤箱至180摄氏度。
烘焙
- 涂抹油：在面包表面刷上一层薄薄的植物油。
- 烘焙：将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色。
成品出炉
当面包表面呈现金黄色时，即可出炉。将面包放在架子上晾凉，待其完全冷却后，就可以享用美味的荞麦自发粉面包了。
烘焙小贴士
- 水温：在制作面团时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间：发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
- 整形：整形时要注意手法，避免过度揉搓，以免影响面包的口感。
- 涂抹油：涂抹油可以使面包表面更加光滑，色泽更加诱人。
烘焙荞麦自发粉面包，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的生活增添一份温馨。希望这份分享能够帮助你制作出美味的荞麦自发粉面包，享受烘焙的乐趣。
