烤箱版荞麦自发粉面包烘焙教程

引言

大家好，今天我要和大家分享的是一款健康的荞麦自发粉面包的烘焙教程。这款面包不仅口感松软，而且富含膳食纤维，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，就让我们一起动手，体验烘焙的乐趣吧！

材料准备

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：300毫升
-酵母：5克
-盐：5克
-白糖：30克
-黄油：50克
-鸡蛋：1个（打散备用）

烘焙步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入酵母水、盐、白糖和打散的鸡蛋，用手揉搓成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入荞麦自发粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。大约需要1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

4. 黄油软化

在面团发酵的同时，将黄油放在室温下软化。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉成圆形。

6. 面包整形

将揉好的面团放入模具中，轻轻压扁，使其贴合模具形状。

7. 面包二次发酵

将整形好的面包放入烤箱中，继续发酵。烤箱预热至35℃，发酵大约30分钟。

8. 面包表面处理

在面包表面刷上打散的鸡蛋液，撒上一些芝麻或黑白芝麻，增加风味。

9. 烘焙

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘焙大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 面包取出

面包烘焙完成后，取出晾凉，即可享用。

注意事项

• 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团发酵时，温度不宜过高，以免面团发酵过快，影响口感。
• 分割面团时，注意力度要均匀，以免面团破裂。
• 面包表面刷蛋液时，不要刷太多，以免影响面包的口感。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉面包制作简单，口感松软，营养丰富。希望大家能够喜欢这款面包，也希望这篇教程能够对大家有所帮助。祝大家烘焙愉快！