烤箱版荞麦自发粉面包制作指南

荞麦自发粉面包，健康美味的诱惑

在这个快节奏的时代，我们都渴望一份简单而美味的食物来慰藉疲惫的身心。荞麦自发粉面包，不仅健康，而且口感丰富，是家中一道不可多得的美食。今天，就让我来分享一些制作烤箱版荞麦自发粉面包的小技巧，让你的每一口都充满幸福感。

一、材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约280毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 无盐黄油（涂抹表面）：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将溶解的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成一个面团。接着，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑、有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上一块湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。这个过程通常需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

4. 面团分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6-8个小剂子。将每个小剂子搓圆，轻轻按扁，然后用手指在中间戳一个小洞，形成小面包的形状。

5. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，同时准备一个烤盘，底部铺上一层烘焙纸。

6. 面包表面涂抹

将分割好的面团放在烤盘上，用刀在表面划几道口子，方便面包膨胀。在每个小面包上涂抹一层融化的无盐黄油。

7. 再次发酵

将涂抹好黄油的面包放入烤箱，再次发酵10-15分钟，直到面包体积膨胀，表面呈现出金黄色。

8. 烘烤

将烤箱温度调至200℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈现出金黄色，底部变得酥脆。

9. 成品出炉

面包烘烤完成后，立即取出放在冷却架上，待完全冷却后即可食用。

三、制作技巧

1. 水温：制作荞麦自发粉面包时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 发酵：面团发酵的时间不宜过长，以免面包口感过于松软。
3. 涂抹黄油：涂抹黄油的目的是为了使面包表面更加酥脆，口感更加丰富。
4. 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免面包表面烤焦，内部未熟透。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉面包。这款面包不仅健康营养，而且制作过程简单，适合各个年龄段的人群。快动手试试吧，让你的生活更加美好！