烤箱版荞麦自发粉面包制作教程分享

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款特别的面包——烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包不仅健康美味，而且制作过程简单，非常适合初学者。下面，就让我来带你一步步走进这款面包的世界吧！

一、荞麦自发粉面包的由来

荞麦自发粉面包，顾名思义，就是以荞麦自发粉为主要原料制作的面包。荞麦作为一种营养价值极高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，对健康大有裨益。而自发粉则是指面粉中加入了酵母、改良剂等，无需发酵即可直接制作面包。

二、荞麦自发粉面包的制作步骤

1. 准备材料

2. 面团制作

1. 将温水加热至35-40℃，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将荞麦自发粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。
2. 发酵好的面团表面会有许多气泡，轻轻按压面团，面团不会立即回弹，说明发酵成功。

4. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。
2. 将每份面团揉圆，松弛5分钟。
3. 将松弛好的面团擀成圆形，厚度约为1厘米。

5. 面包烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将擀好的面团放入烤盘中，用叉子在表面扎几个小孔，防止面包膨胀破裂。
3. 烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

三、制作技巧与注意事项

1. 酵母的用量不宜过多，以免面包口感过于酸涩。
2. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面包发酵。
3. 面团揉制过程中，要用力均匀，使面团表面光滑，有弹性。
4. 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

四、总结

烤箱版荞麦自发粉面包是一款简单易学的健康美食，制作过程中，大家可以根据自己的口味调整糖、盐等调料的用量。希望这篇教程能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！