烤箱制作荞麦自发粉食谱教程

引言

荞麦自发粉，一种既健康又美味的面粉选择。今天，我就来和大家分享如何在烤箱中制作荞麦自发粉，让家中的餐桌也飘香四溢。

准备工作

材料清单

• 荞麦面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 温水 180毫升
• 干酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 3克

工具清单

• 烤箱
• 搅拌碗
• 面团刮刀
• 保鲜膜
• 蒸锅或蒸笼

制作步骤

第一步：准备酵母水

1. 将干酵母放入一个小碗中。
2. 倒入温水，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母溶解。

第二步：混合面粉

1. 在一个大碗中，将荞麦面粉和中筋面粉混合均匀。
2. 加入糖和盐，搅拌均匀。

第三步：加入酵母水

1. 将准备好的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中。
2. 使用面团刮刀或者手揉，将面粉和水充分混合，直至形成面团。

第四步：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约5-10分钟。
2. 如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以加入少量面粉。

第五步：发酵

1. 将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

第六步：烤箱预热

1. 将烤箱预热至180摄氏度。

第七步：整形与烘烤

1. 将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成适当大小的剂子。
2. 将剂子揉圆，放入蒸锅或蒸笼中，用保鲜膜覆盖，再次发酵10分钟。
3. 将蒸好的面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 发酵时间根据室温不同可能会有所变化，请根据实际情况调整。
• 烘烤时间也会因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
• 如果喜欢口感更松软的面团，可以适当增加酵母的用量。

结语

通过烤箱制作荞麦自发粉，不仅可以享受到美味的荞麦面包，还能感受到家的温馨。希望大家都能尝试一下这个简单又美味的食谱，让生活更加美好。