烤箱制作荞麦自发粉面包的温馨之旅

引言

大家好，今天我要和大家分享的是一款特别的面包——荞麦自发粉面包。这款面包不仅营养丰富，而且口感独特，是家里早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我来一步步带你们走进制作这款面包的世界。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克干酵母放入一个碗中，加入50克温水，搅拌均匀。
2. 静置5分钟，直到酵母开始冒泡，证明酵母已经活化。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将500克荞麦自发粉倒入，加入活化的酵母液、30克糖、3克盐和1个鸡蛋。
2. 用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。
3. 加入30克无盐黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，滚圆。
3. 将面团放入涂有油的烤盘中，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

步骤五：装饰

1. 在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
2. 撒上适量的核桃碎。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
2. 面团不要揉得太久，以免面团过于紧实。
3. 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整。

结语

通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家人朋友共享的好选择。希望这篇文章能给大家带来帮助，祝大家制作愉快！