烤箱制作荞麦自发粉面包片教程

嘿，大家好！今天我要给大家分享一个简单的烘焙小技巧——如何在家用烤箱制作荞麦自发粉面包片。荞麦面包不仅健康美味，而且做法也不复杂。接下来，就让我们一起动手，感受烘焙的乐趣吧！ 准备材料 在开始之前，我们先来准备一下所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约300毫升 - 酵母粉：5克 - 糖：30克 - 盐：5克 - 食用油：适量 制作步骤 步骤一：酵母活化 1. 在一个小碗中，加入温水（水温约40°C左右），加入酵母粉。 2. 搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母粉溶解，表面出现泡沫。 步骤二：混合面团 1. 在一个大碗中，倒入荞麦自发粉、糖和盐。 2. 将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。 3. 如果面团太干，可以适当加入少量温水，但不宜过多。 4. 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。 步骤三：整形与发酵 1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。 2. 将面团分成若干等份，搓成圆柱形。 3. 将圆柱形面团摆放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，再次发酵至原来大小的两倍。 步骤四：烘烤 1. 预热烤箱至180°C。 2. 在面包片表面刷上一层薄薄的食用油，或者撒上一些芝麻、黑芝麻等。 3. 将面包片放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。 步骤五：取出与享用 1. 烤好的面包片取出，放置在架子上晾凉。 2. 晾凉后即可切片，搭配喜欢的果酱、花生酱或是直接食用。 小贴士 - 发酵时间受环境温度影响，如果室内温度较低，发酵时间可能会延长。 - 在发酵过程中，面团表面可能会出现小孔，这是正常的，不用担心。 - 如果想要面包更加酥脆，可以在面包片表面喷上一层水，然后放入烤箱烘烤。 总结 通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉面包片了。这种面包不仅口感好，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。希望这篇教程能帮到大家，也希望大家在烘焙过程中享受其中的乐趣！下次再会！