烤箱制作荞麦自发粉面包，家的味道在这里

引言

荞麦自发粉面包，一种充满健康与美味的面包。荞麦富含膳食纤维和多种矿物质，而自发粉则让面包口感更加松软。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的荞麦自发粉面包，让家的味道在这里弥漫。

准备工作

材料清单

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 黄油：30克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

工具清单

• 搅拌碗
• 电动打蛋器
• 面包模具
• 烤箱

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将荞麦自发粉放入搅拌碗中，加入糖、盐和打散的鸡蛋，搅拌均匀。然后，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 搓面

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。这一步需要耐心，大约揉搓10分钟。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全融入面团。

5. 发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份，揉搓成圆形。

7. 面包模具准备

将面包模具刷上一层薄薄的油，将揉好的面团放入模具中。

8. 再次发酵

将面包模具放入烤箱，烤箱预热至35℃，发酵20分钟。

9. 烤制

将烤箱温度调至180℃，将面包模具放入烤箱中层，烤制25-30分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 和面时，水温不宜过高，以免影响面团筋性。
• 发酵过程中，面团不宜受到震动，以免影响发酵效果。
• 烤制过程中，注意观察面包表面颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包口感松软，营养丰富，是一道不可多得的佳品。快来试试吧，让家的味道在这里弥漫！