烤箱制作荞麦自发粉面包技巧分享

Hey，热爱烘焙的朋友们，今天要和大家分享的是一款健康又美味的荞麦自发粉面包的制作技巧。荞麦面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对于追求健康生活的我们来说是个不错的选择。下面，就让我带你一步步走进荞麦面包的世界吧！ 准备材料 首先，我们要准备好制作荞麦自发粉面包所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 酵母：5克 - 白糖：30克 - 盐：5克 - 橄榄油：适量 制作步骤 1. 发酵面团 1. 混合干料：在一个大碗中，将荞麦自发粉、白糖和盐混合均匀。 2. 加入温水：慢慢将温水倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成面团。 3. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。 4. 加入酵母：在面团中间挖一个小洞，放入酵母，用手指轻轻搅拌，让酵母均匀分布。 5. 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。 2. 制作面包 1. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压，排出多余的空气。 2. 分割：将面团分割成适当大小的剂子，根据个人喜好可以做成圆形、方形或其他形状。 3. 整形：将剂子揉圆或按照自己喜欢的形状进行整形。 4. 二次发酵：将整形好的面团放入涂有油的烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍大，大约需要30分钟。 3. 烤制 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。 2. 刷油：在发酵好的面团表面刷上一层橄榄油。 3. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。 小贴士 - 水温：制作面团时，水温不宜过高，以免杀死酵母。 - 发酵：发酵时间受温度影响较大，温度较低时，发酵时间会相应延长。 - 整形：整形时不要过度按压，以免面团回缩。 - 烤制时间：烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。 总结 通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合早餐或点心。希望这篇分享对你有所帮助，祝你烘焙愉快！🍞🥖