山西荞麦自发粉制作煎饼果子海鲜攻略

嘿，朋友们，今天我要来跟你们分享一个特别的食谱——用山西荞麦自发粉制作煎饼果子海鲜。你们可能会想，山西荞麦自发粉？煎饼果子？海鲜？这不是天方夜谭嘛！但别急，听我细细道来，保你能从中发现新的烹饪乐趣。

什么是山西荞麦自发粉？

首先，得先介绍一下山西荞麦自发粉。这种面粉是由荞麦制成，荞麦富含多种营养，被誉为“杂粮之王”。山西荞麦自发粉则是一种通过发酵工艺制作的面粉，它的特点是口感劲道，营养丰富。

煎饼果子海鲜，听起来有点意思

煎饼果子，是咱们中国北方的一种传统小吃，而海鲜则是沿海地区的美味。将两者结合起来，听起来是不是很新鲜？下面，就让我带你一步步制作这款独特的美食。

准备材料

制作步骤

1. 面糊调制

1.1 将山西荞麦自发粉放入一个大碗中。
1.2 加入适量的温水，边加水边搅拌，直到形成稠厚的面糊。
1.3 调入适量的盐，搅拌均匀。
1.4 放入鸡蛋，继续搅拌均匀。
1.5 面糊盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时。

2. 准备海鲜和蔬菜

2.1 将海鲜洗净，切成适当大小的块状。
2.2 青红椒洗净，切成丝。
2.3 生菜洗净，撕成小片。

3. 煎饼果子制作

3.1 平底锅加热，倒入适量的橄榄油。
3.2 用勺子将发酵好的面糊舀入锅中，摊成圆形。
3.3 待面饼底部金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
3.4 将煎好的面饼放在案板上，铺上生菜、青红椒丝和海鲜。
3.5 再放上一层煎好的面饼，压实。
3.6 撒上芝麻，切成小块即可。

美味享用

这款山西荞麦自发粉煎饼果子海鲜，口感独特，营养丰富。既保留了煎饼果子的传统风味，又增添了海鲜的鲜美。你可以根据个人口味，适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，让这道美食更加丰富多彩。

小贴士

1. 山西荞麦自发粉发酵时间可以根据实际情况调整，一般发酵1小时即可。
2. 煎饼果子煎制过程中，火候不宜过大，以免煎焦。
3. 海鲜可以根据个人喜好选择，虾仁、鱿鱼、扇贝等都是不错的选择。

希望这篇攻略能给你带来灵感，让你在厨房中大展身手。煎饼果子海鲜，等你来品尝！