山西荞麦自发粉煎饼果子夹心的制作方法

煎饼果子，作为我国北方的一种传统小吃，深受人们的喜爱。其中，山西荞麦自发粉煎饼果子夹心更是以其独特的风味和营养价值，成为了许多人的心头好。今天，就让我来给大家分享一下如何制作这款美味的煎饼果子夹心。

一、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 山西荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 鸡蛋：2个
• 黄瓜：1根
• 火腿肠：1根
• 生菜：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

二、制作步骤

1. 和面

将山西荞麦自发粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状物。然后用手揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 醒面

将醒发好的面团揉搓光滑，盖上湿布继续醒发30分钟。

3. 分剂子

将醒发好的面团分成若干个小剂子，揉搓成圆饼状。

4. 煎饼制作

热锅凉油，将圆饼状的面团放入锅中，用铲子轻轻按压，使其均匀受热。待一面煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色。煎好的煎饼取出，放在案板上备用。

5. 准备夹心

将鸡蛋打散，倒入锅中煎成薄薄的鸡蛋饼，取出备用。黄瓜、火腿肠、生菜洗净切丝。

6. 组合

将煎好的鸡蛋饼、黄瓜丝、火腿肠丝、生菜丝依次放在煎饼上，撒上适量的盐和胡椒粉。

7. 卷起

将煎饼卷起，用刀切成两半，即可食用。

三、注意事项

1. 和面时，水量不宜过多，以免煎饼过于松软。
2. 煎饼时要掌握好火候，以免煎焦。
3. 夹心可以根据个人口味进行调整，如加入培根、香肠等。

四、总结

山西荞麦自发粉煎饼果子夹心，口感独特，营养丰富。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的煎饼果子。赶快动手试试吧，享受美食的同时，也为自己和家人带来健康！