无烤箱黑麦粉面包制作方法分享

无烤箱黑麦粉面包制作方法分享

引言： 喜欢烘焙，却又苦于没有烤箱？别担心，今天我要分享一种无烤箱黑麦粉面包的制作方法，让你在家也能享受到面包的香气和美味。黑麦粉富含膳食纤维，对健康有益，而且制作过程简单，快来跟我一起试试吧！

准备材料：

• 黑麦粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量

制作步骤：

1. 酵母活化：

   • 将5克酵母放入一个小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母开始冒泡。

2. 和面：

   • 在一个大碗中，将黑麦粉、盐混合均匀。
   • 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
   • 加入橄榄油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

3. 发酵：

   • 将面团放在案板上，轻轻揉搓，直到面团表面光滑。
   • 将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 整形：

   • 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出气泡。
   • 将面团分割成适当大小的剂子，搓成圆形。

5. 二次发酵：

   • 将搓好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜覆盖，再次发酵20-30分钟。

6. 烘烤：

   • 在锅中加入适量水，用中小火加热。
   • 将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。

7. 出锅：

   • 蒸好的面包取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

• 发酵过程中，注意保持室内温度和湿度，有助于面团发酵。
• 和面时，如果面团太干，可以适当加入少量温水。
• 蒸面包时，注意控制火候，避免蒸糊。

结语：

无烤箱黑麦粉面包的制作方法简单易学，口感香醇，营养丰富。在家就能享受到自己动手制作的乐趣，快来试试吧！如果你喜欢这篇文章，别忘了分享给你的朋友哦！