无烤箱黑麦粉蒸饼干制作教程：简单又健康的小零食

饼干，作为我们日常生活中常见的小零食，不仅美味可口，而且制作起来简单方便。今天，我要给大家分享一款特别的饼干——无烤箱黑麦粉蒸饼干。这款饼干不仅保留了传统饼干的香脆口感，还添加了黑麦粉的独特风味，让你在享受美食的同时，还能摄入更多的膳食纤维。最重要的是，这款饼干无需烤箱，简单几步就能完成，快来看看吧！

黑麦粉蒸饼干的原料

基础原料

• 黑麦粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 白砂糖：30克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：60克
• 黄油：20克
• 酵母：3克

装饰原料

• 黑芝麻：适量
• 杏仁片：适量

黑麦粉蒸饼干制作步骤

1. 准备工作

1.1 将黑麦粉、中筋面粉、白砂糖混合在一起，过筛备用。
1.2 将鸡蛋打散，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
1.3 将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。

2. 面团制作

2.1 将过筛的面粉倒入鸡蛋液中，加入酵母水，揉成光滑的面团。
2.2 将面团盖上湿布，室温发酵至原来的2倍大，约需1小时。

3. 面团分割

3.1 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干个小面团。
3.2 将小面团揉圆，擀成厚度约0.5厘米的圆片。

4. 饼干装饰

4.1 在圆片表面撒上黑芝麻和杏仁片。
4.2 用牙签在饼干表面戳出几个小孔，便于烘烤时受热膨胀。

5. 蒸制饼干

5.1 锅中加水，放入蒸笼，将饼干摆放在蒸笼内。
5.2 大火蒸10分钟，待饼干表面变得微黄，即可取出。

6. 饼干冷却

6.1 将蒸好的饼干放在架子上晾凉。
6.2 待饼干冷却后，放入密封袋中保存。

黑麦粉蒸饼干的注意事项

1. 发酵时间：面团发酵时间受温度影响，室温低时发酵时间会相应延长。
2. 面团湿度：面团不宜过湿，否则蒸制过程中容易变形。
3. 装饰原料：根据个人口味，可以选择不同的装饰原料，如核桃、蔓越莓等。

黑麦粉蒸饼干的营养价值

黑麦粉

• 富含膳食纤维：黑麦粉含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
• 低糖分：黑麦粉的糖分含量较低，适合糖尿病患者食用。

鸡蛋

• 富含优质蛋白质：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，有助于肌肉生长和修复。
• 维生素与矿物质：鸡蛋富含维生素A、B2、B12、D、E和钙、铁、磷等矿物质。

牛奶

• 富含钙质：牛奶是钙的优质来源，有助于骨骼健康。
• 维生素D：牛奶中含有维生素D，有助于钙的吸收。

黄油

• 提供能量：黄油中的脂肪含量较高，可以为人体提供能量。
• 营养价值：黄油富含维生素A、E和D，以及多种微量元素。

总结

无烤箱黑麦粉蒸饼干是一款简单又健康的小零食，适合各个年龄段的人群食用。这款饼干不仅口感香脆，而且富含膳食纤维和多种营养素。在享受美味的同时，还能为身体带来健康益处。赶快动手试试吧！