新良黑麦欧包烤箱版食谱分享

新良黑麦欧包烤箱版食谱分享

大家好，今天我要和大家分享的是一款我自己在家制作的黑麦欧包，这款欧包使用了新良的黑麦面粉，口感独特，营养健康。下面，就让我来一步步带你走进这款欧包的制作过程吧。

准备材料

首先，我们来准备一下制作黑麦欧包所需的材料：

• 新良黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 装饰用黑麦粒：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌。

5. 揉面

用手揉面团，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 滚圆

将每个小面团滚圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 装饰

在每个面团上撒上适量的黑麦粒。

10. 二次发酵

将烤盘放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烘烤25分钟左右。

12. 完成烘烤

当欧包表面呈金黄色时，即可出炉。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会死亡。
• 烘烤时，注意观察欧包的颜色，避免烤糊。

总结

这款新良黑麦欧包口感丰富，既有黑麦的香味，又有欧包的松软。通过自己动手制作，不仅能享受到美味的食物，还能感受到烘焙的乐趣。希望这篇食谱能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！