新疆黑麦全麦列巴的家常做法分享

新疆黑麦全麦列巴的家常做法分享

引言

新疆黑麦全麦列巴，一种源自新疆的传统面点，因其独特的口感和丰富的营养而深受喜爱。今天，就让我来带你走进这个美味的制作过程，一起亲手打造这款地道的黑麦全麦列巴。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉500克，全麦面粉500克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 盐：5克
• 白糖：50克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

1. 酵母发酵

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。然后将黑麦面粉和全麦面粉混合，加入盐和白糖，倒入酵母水，揉成面团。

2. 揉面

将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。如果觉得面团太干，可以适量加入一些温水。

3. 醒发

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，待面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 搅拌黄油

在发酵过程中，将黄油放在室温下软化，用筷子搅拌至顺滑。

5. 包裹黄油

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。取一份面团，用擀面杖擀成圆饼状，将软化的黄油均匀涂抹在饼面上，然后将饼面折叠，用擀面杖擀平，重复此过程，直到黄油完全包裹在面团中。

6. 整形

将包裹好黄油的面团擀成圆形，边缘略厚，中间稍薄。

7. 切割

在面团中间切一个十字口，便于烤制时膨胀。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

9. 烤制

将整形好的面团放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制时，要尽量揉至表面光滑，这样烤出来的列巴口感更好。
• 黄油可以选择牛油或猪油，根据个人口味选择。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑麦全麦列巴了。这款列巴口感香酥，营养丰富，非常适合早餐食用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这个美味的面点！