新疆黑麦全麦列巴的做法

嘿，亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一个超级美味的家常烘焙小技巧——新疆黑麦全麦列巴的做法。列巴，这个名字听起来就很有特色，它是一种源自新疆的传统面包，口感独特，营养丰富。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备好所需的材料。以下是一份清单，记得提前准备好哦！

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、糖、盐混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

接下来，将植物油倒入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程可能需要一些耐心，因为黑麦和全麦的面团比较硬，揉起来可能会有点费力。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。

4. 面团整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，揉成小面团。

5. 添加馅料

在每个小面团中间放入一颗红枣和几颗核桃，然后将面团封口，揉成圆形。

6. 列巴整形

将揉好的面团排放在烤盘上，间隔一定距离，覆盖保鲜膜，再次发酵30分钟。

7. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的列巴放入烤箱中层，烤制30分钟，直至表面金黄。

小贴士

1. 酵母活化：酵母需要先在温水中活化，这样更容易发酵。
2. 揉面技巧：黑麦和全麦的面团比较硬，揉面时可以适当加入一些植物油，使面团更加光滑。
3. 发酵时间：发酵时间受温度和湿度的影响，可以根据实际情况调整。
4. 馅料选择：除了红枣和核桃，你还可以根据自己的口味添加其他馅料，如葡萄干、杏仁等。

总结

新疆黑麦全麦列巴，不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的列巴。快快动手试试吧，让家的味道更加丰富多样！