整粒黑麦做面包食谱

整粒黑麦做面包的温暖食谱

引言

黑麦面包，那股浓郁的麦香，总是让人忍不住想要一口咬下。今天，我要和大家分享的是一款用整粒黑麦制作的面包食谱。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是健康生活的不错选择。

准备材料

• 整粒黑麦粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：7克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 混合面团

在一个大碗中，将黑麦粉、盐、糖混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以适量加入黑麦粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。将每个小面团揉圆，松弛10分钟。

6. 预热烤箱

将烤箱预热至200摄氏度。

7. 烤制

将松弛好的面团放入烤盘中，用刀在面团表面划几道口子，以便面包在烤制过程中膨胀。刷上一层薄薄的植物油，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 使用整粒黑麦粉时，要注意其吸水性比普通面粉强，所以加水时要适量。
• 发酵时间受温度影响，夏天可能需要的时间短一些，冬天可能需要的时间长一些。
• 烤制过程中，如果发现面包上色过快，可以适当降低烤箱温度。

结语

这款整粒黑麦面包，不仅口感丰富，而且营养丰富。在忙碌的生活中，给自己一份健康的面包，也是一种美好的享受。希望这篇食谱能给你带来温暖和满足。下次，不妨试试这款面包，感受黑麦的醇香。