教你自制酸奶黑麦吐司，视频教学详细解析

嘿，烘焙爱好者们，今天我要来分享一个超级美味的自制酸奶黑麦吐司的做法，并且附上一段视频教学，让你在家也能轻松做出口感细腻、营养丰富的黑麦吐司。下面，我们就来一步步揭开这个美味黑麦吐司的神秘面纱。

准备材料

首先，让我们来看看你需要准备的材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

首先，我们需要将酵母放入温水中，加入一勺糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

步骤二：混合面粉

接下来，将黑麦面粉和高筋面粉混合在一起，倒入已经活化好的酵母水，再加入糖、盐，用筷子搅拌成絮状。

步骤三：揉面

用手将面粉揉成一个光滑的面团，这个过程可能需要10分钟左右。揉好的面团应该表面光滑，有一定的弹性和韧性。

步骤四：加入黄油

将室温软化的黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团表面变得光滑有弹性。

步骤五：发酵

将面团放入一个抹了油的盆中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

步骤六：整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份，每份擀成圆形，捏紧边缘，防止发酵时膨胀。

步骤七：二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，用湿布或者保鲜膜盖上，再次发酵30分钟。

步骤八：表面处理

在面团表面刷上一层酸奶，撒上一些芝麻或者自己喜欢的坚果。

步骤九：烘烤

将烤箱预热至180°C，将面团放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到表面金黄酥脆。

视频教学

下面是自制酸奶黑麦吐司的视频教学，希望能帮助你更直观地了解整个制作过程。

视频教学链接

注意事项

1. 酵母的选择：选择新鲜、干燥的酵母，避免使用过期的酵母。
2. 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 揉面：揉面是关键步骤，一定要揉至面团光滑、有弹性。
4. 发酵：发酵环境要温暖、湿润，避免面团在发酵过程中干燥或受风。
5. 烘烤温度：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。

好了，今天的自制酸奶黑麦吐司教程就到这里。希望你能成功做出美味的黑麦吐司，享受烘焙的乐趣。记得收藏这篇文章，随时查看制作步骤哦！