教你在家做不用烤箱的黑麦土司

前言

土司，这个看似平常的食物，却承载着许多人的美味回忆。传统的土司制作往往需要烤箱，但今天，我要给大家分享一个不用烤箱的黑麦土司做法。是的，你没听错，不用烤箱！让我们一起走进这个简单的烘焙世界，感受黑麦土司的独特魅力。

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5g干酵母放入一个干净的碗中。
2. 倒入30ml温水，搅拌均匀。
3. 静置5分钟，等待酵母活化。

步骤二：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、白砂糖混合均匀。
2. 加入植物油，用手揉搓至油份完全吸收。
3. 将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到面团成团。
4. 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，大约需要10分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 将碗放入温暖的地方，发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团揉成长条形，用刀切成均匀的小剂子。
3. 将小剂子揉圆，放在案板上。

步骤五：二次发酵

1. 将揉好的土司生坯放入一个涂有油的烤盘中。
2. 再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤六：烘焙

1. 将发酵好的土司生坯放入蒸锅中。
2. 用大火将水烧开，然后转小火，蒸15分钟。
3. 蒸好后，取出土司，让其稍微冷却。

小贴士

1. 水温：制作土司时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
2. 面粉：黑麦面粉和高筋面粉的比例可以根据个人口味调整。
3. 发酵：发酵过程中，温度不宜过高，以免影响发酵效果。
4. 二次发酵：二次发酵可以让土司更加松软，口感更佳。

结语

通过以上步骤，我们成功制作了不用烤箱的黑麦土司。这种土司口感松软，营养丰富，非常适合早餐食用。希望这篇教程能帮助到大家，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！