手撕黑麦面包制作教程，视频教学详细步骤！

手撕黑麦面包制作教程，视频教学详细步骤！

前言

手撕黑麦面包，听起来就让人感到一股浓厚的麦香和健康的气息。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对于追求健康饮食的朋友们来说，无疑是一款不错的选择。今天，就让我带你一起走进手撕黑麦面包的制作世界，让你在家也能轻松享受到这份美味与营养。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 葡萄干：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉、普通面粉、酵母、盐混合均匀。
2. 将温水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 加入橄榄油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。
4. 将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直到面团表面光滑，有弹性。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

步骤三：揉面

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团放在案板上，再次揉搓约5分钟，直到面团表面光滑。

步骤四：整形

1. 将揉好的面团分成若干等份。
2. 将每份面团揉成圆形，用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆饼。
3. 在圆饼上撒上葡萄干，轻轻按压使其粘附。

步骤五：二次发酵

1. 将整形好的面包放入涂有油的烤盘中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行二次发酵。
2. 发酵时间约为30分钟，面包体积再次膨胀。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

视频教学

为了让大家更直观地了解手撕黑麦面包的制作过程，我为大家准备了一段视频教程，以下是视频链接：

手撕黑麦面包制作视频教程

小贴士

1. 在和面过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 发酵过程中，面团不宜过度揉搓，以免破坏酵母细胞。
3. 烘烤时，注意观察面包颜色，以免烤焦。

结语

通过以上步骤，相信你已经成功制作出了美味的手撕黑麦面包。在享受美食的同时，也为自己带来了健康。希望这篇教程能对你有所帮助，祝大家制作愉快！