手撕黑麦面包制作教程，视频教学让你轻松掌握！

手撕黑麦面包制作教程：视频教学让你轻松掌握！

一、黑麦面包的魅力

黑麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为烘焙爱好者的心头好。它的麦香味浓郁，口感略带粗糙，却又不失弹性，让人欲罢不能。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的黑麦面包吧！

二、制作工具与材料

在开始制作之前，我们需要准备以下工具和材料：

工具：

• 搅拌盆
• 面包机或厨师机
• 擀面杖
• 烤箱

材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 温水：400毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：20毫升

三、制作步骤

下面，我们将详细讲解黑麦面包的制作步骤：

1. 酵母活化

将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合干性材料

将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入搅拌盆中，混合均匀。

3. 加入液体材料

将活化的酵母水、植物油倒入混合好的干性材料中，用刮刀翻拌均匀。

4. 搅拌面团

将混合好的面团放入面包机或厨师机中，启动搅拌程序，揉至面团表面光滑，有弹性。

5. 室温发酵

将揉好的面团放在室温下发酵，发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。

7. 擀面成形

将松弛好的面团擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧收口。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃。

9. 面包成形

将卷好的面团放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀，大约需要30分钟。

10. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，直至表面金黄。

11. 取出冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

四、小贴士

• 在发酵过程中，保持室内温度和湿度，有利于面团发酵。
• 分割面团时，注意力度要均匀，以免影响面团发酵。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤糊。

五、总结

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的黑麦面包。快来试试吧，让你的生活多一份健康与美味！🍞🍞🍞