手揉黑麦面包视频教程——简单版

在这个快节奏的生活里，自己动手做一顿美味的面包似乎成了一种奢侈。但其实，只要掌握一些基本的技巧，手揉黑麦面包并不是那么遥不可及。今天，就让我来分享一个简单版的手揉黑麦面包视频教程，让你轻松在家就能享受到亲手制作的面包带来的乐趣。 原材料准备 首先，我们需要准备好以下原材料： - 黑麦面粉：500克 - 温水：350毫升 - 干酵母：5克 - 盐：5克 - 糖：10克 - 植物油：适量 制作步骤 第一步：酵母活化 1. 将5克干酵母放入一个小碗中。 2. 加入约50毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，观察酵母是否开始冒泡。 3. 如果酵母开始冒泡，说明酵母已经活化。 第二步：揉面 1. 在一个大碗中，倒入黑麦面粉，加入活化后的酵母水、盐和糖。 2. 用手揉搓混合，直到面絮开始形成。 3. 继续揉面，直到面团光滑、有弹性。 4. 加入少量植物油，继续揉面，直到面团变得柔软光滑。 第三步：发酵 1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜。 2. 放入温暖处发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。 第四步：整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团分割成均匀的小面团。 3. 将每个小面团搓圆，然后轻轻按压成圆形。 第五步：二次发酵 1. 将整形好的面包放入涂有油的烤盘中。 2. 再次盖上湿布或保鲜膜，让面包进行二次发酵，大约30分钟。 第六步：烘烤 1. 预热烤箱至200摄氏度。 2. 将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。 注意事项 - 水温：水不宜过热，以免杀死酵母。 - 揉面：揉面时力度要均匀，避免面团破裂。 - 发酵：发酵过程中，保持温暖和湿润，有助于面团膨胀。 - 烘烤：烘烤时间根据面包大小和烤箱实际情况调整。 总结 通过这个简单版的手揉黑麦面包视频教程，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦面包。记得，烘焙是一门艺术，也需要耐心和细心。希望你在制作过程中能够享受这个过程，同时也享受最终的美味成果。记得分享你的成果，让更多的人一起感受烘焙的乐趣吧！