手揉黑麦面包视频教学分享：家的味道，自己动手做

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个特别的烘焙心得——手揉黑麦面包的制作过程。黑麦面包，那浓郁的麦香味，那嚼劲十足的口感，总是让人回味无穷。下面，就让我带你一步步走进手揉黑麦面包的世界。 黑麦面包的魅力 黑麦面包，顾名思义，就是以黑麦为原料制作的面包。黑麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高，而且口感独特。手揉黑麦面包，更是将这种独特的风味发挥到了极致。 制作前的准备 在开始之前，我们需要准备好以下材料： - 高筋面粉：500克 - 黑麦面粉：100克 - 干酵母：7克 - 温水：300毫升 - 糖：50克 - 盐：7克 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 混合材料 将高筋面粉、黑麦面粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。 3. 加入酵母水 将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。 4. 手揉面团 将面团取出，放在案板上，用手揉搓，直到面团光滑、有弹性。 5. 发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。 6. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。 7. 擀面 将每个小面团擀成圆饼状。 8. 卷起 将擀好的圆饼从一边卷起，卷成圆柱形。 9. 放入模具 将卷好的面团放入面包模具中。 10. 再次发酵 将模具放入烤箱中，进行二次发酵，直至面团再次膨胀至原来的两倍大。 11. 烤制 将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中烤制25分钟。 小贴士 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母过早死亡。 - 面团揉制过程中，要尽量揉至光滑，这样面包口感才会更好。 - 烤制过程中，注意观察面包颜色，以免烤焦。 视频教学分享 为了让大家更直观地了解手揉黑麦面包的制作过程，我专门录制了一个视频，详细展示了每一个步骤。大家可以通过以下链接观看： [手揉黑麦面包视频教学](#) 结语 亲手制作黑麦面包，不仅能享受到美味，还能感受到家的温暖。希望这篇文章和视频能够帮助到你们，让你们也能在家里享受到这份独特的滋味。下次，我会分享更多关于烘焙的心得，敬请期待！