戗面黑麦馒头做法视频，教你在家轻松做

戗面黑麦馒头做法视频，教你在家轻松做

引言

戗面黑麦馒头，那金黄的表皮，醇厚的麦香，是很多人心中的美味。今天，我就要来分享一份在家轻松制作戗面黑麦馒头的秘诀，让你也能享受到这份家的味道。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 主料：

  • 高筋面粉：500克
  • 黑麦面粉：200克
  • 酵母：5克
  • 温水：适量

• 辅料：

  • 糖：50克（可根据个人口味调整）
  • 盐：5克

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将高筋面粉、黑麦面粉放入一个大碗中。
2. 加入糖和盐，搅拌均匀。
3. 加入温水，一边加一边搅拌，直到面粉形成絮状。
4. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。

步骤二：制作戗面

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团擀成厚度约1厘米的长方形面片。
3. 在面片上刷一层薄油，撒上一些黑芝麻或葱花，按个人喜好。
4. 从一头卷起，卷成圆柱形，然后切成小段，每段再擀成圆饼状。

步骤三：蒸制馒头

1. 在蒸锅中放入篦子，刷一层油。
2. 将戗面馒头放入篦子中，间隔开，避免粘连。
3. 开大火，上汽后蒸15分钟。
4. 关火后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖5分钟，这样馒头会更加松软。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，冬天可以适当延长发酵时间。
• 制作戗面时，油不要刷太多，以免馒头过于油腻。
• 蒸制时，如果发现馒头底部颜色过深，可以适当调整火候。

总结

戗面黑麦馒头，口感松软，香气扑鼻，是家中的常备美食。通过以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的戗面黑麦馒头。希望这份分享能给你带来家的温馨和满足。

（注：以上内容为原创，未经授权不得转载。）