成品黑麦饼，家常做法分享

成品黑麦饼，家常做法分享

黑麦饼，一款有着深厚历史底蕴的传统面点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来分享一款家常黑麦饼的做法，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦饼。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、中筋面粉、糖和盐混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

用手揉面团，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团比较干，可以适量加入一些水；如果面团太湿，可以适当增加一些面粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。一般需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 分割

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

7. 烤制

将烤盘预热至180℃，在圆饼上刷上一层植物油，放入烤盘，烤10分钟左右，至表面金黄即可。

小贴士

• 面粉选择：黑麦面粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢黑麦风味更浓的可以适当增加黑麦面粉的比例。
• 酵母用量：酵母的用量可以根据面粉的多少进行调整，一般来说，5克酵母适用于500克面粉。
• 发酵时间：发酵时间受室温影响较大，可以根据实际情况适当调整。
• 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免烤焦。

黑麦饼，一款简单又美味的家常面点，不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶的小点心。希望这份做法能给你带来满满的幸福感。