干黑麦馒头烘焙教程

干黑麦馒头烘焙教程

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享的是一款独具风味的干黑麦馒头烘焙教程。干黑麦馒头，顾名思义，就是用干黑麦面粉制作的馒头。这种馒头口感独特，营养丰富，是北方地区非常受欢迎的传统面食。下面，就让我来带你一步步走进干黑麦馒头的烘焙世界吧！

准备材料

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 干黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 玉米油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将干黑麦面粉、中筋面粉、白糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入温水。揉至面团表面光滑，有弹性，盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，每个大约50克。

4. 搓成馒头形状

将每个小面团搓成馒头形状，注意不要搓得太紧，以免影响馒头膨胀。

5. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，在烤盘上刷上一层玉米油。

6. 蒸馒头

将搓好的馒头放入烤盘中，间隔一定距离，防止馒头互相粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟。

7. 烤制完成

当馒头表面呈现出金黄色时，即可出炉。取出馒头，放在通风处晾凉。

小贴士

• 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，一般需发酵1-2小时。
• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
• 烤制过程中，注意观察馒头颜色，避免烤焦。
• 为了使馒头更加松软，可以在面团中加入适量的玉米油。

结语

干黑麦馒头不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇教程能帮助到你们，祝大家烘焙愉快！