干黑麦馒头做法详细教学视频

干黑麦馒头做法详细教学视频

引言

干黑麦馒头，一种古老的面食，口感独特，营养丰富。它不仅有着丰富的麦香味，还能给人带来满满的饱腹感。今天，我就要给大家分享一份详细的干黑麦馒头做法，让你在家也能轻松制作出美味的干黑麦馒头。

准备材料

• 干黑麦面粉 500克
• 温水 250毫升
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 50克
• 盐 5克
• 玉米油 适量

制作步骤

第一步：和面

1. 将干黑麦面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、白砂糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到所有材料混合均匀。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1小时。

第二步：揉面

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团揉至表面光滑，分成8等份。
3. 取一份面团，揉成圆球状，放置在案板上备用。

第三步：制作馒头

1. 取一个揉好的面团，用手掌轻轻按压成圆形。
2. 用拇指在面团中间轻轻戳一个洞，然后将洞口向两边拉伸，形成馒头的形状。
3. 将所有面团都按照上述步骤制作成馒头形状。

第四步：二次发酵

1. 将制作好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵30分钟。
2. 发酵过程中，可以适当调整蒸锅的温度，保持面团发酵均匀。

第五步：蒸制

1. 开大火，待水开后将蒸锅放入蒸锅中。
2. 蒸制15-20分钟，直到馒头熟透。
3. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中继续焖5分钟，使馒头更加松软。

注意事项

• 和面时，水温不宜过高，以免影响酵母活性。
• 发酵过程中，要保持面团的温度，避免受凉。
• 蒸制时，火候要适中，避免馒头过度膨胀或未熟。

结语

干黑麦馒头做法虽然看似繁琐，但只要掌握了技巧，在家也能轻松制作出美味的馒头。希望这份详细的制作方法能对大家有所帮助，让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！