干黑麦馒头制作方法？

干黑麦馒头制作方法：家常风味，营养满分

引言

馒头，作为中国传统的面食之一，深受人们喜爱。今天，我要和大家分享的是一款特别的风味——干黑麦馒头。黑麦含有丰富的膳食纤维和矿物质，而干馒头则更易于保存和携带。下面，就让我来带你一步步走进干黑麦馒头的制作世界。

材料准备

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将黑麦面粉、干酵母、糖和盐放入一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 揉面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。

步骤二：分割面团

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成若干等份，每个约50克。
3. 将小面团搓圆，放在案板上松弛10分钟。

步骤三：成型

1. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆饼状。
2. 在圆饼上刷上一层薄油，然后用刀在圆饼上划出几道口子。
3. 将圆饼翻过来，使划口朝下，轻轻按压使其恢复圆形。

步骤四：蒸制

1. 在蒸锅中放入蒸笼，铺上蒸笼布。
2. 将制作好的干黑麦馒头放入蒸笼中，间隔一定距离。
3. 开大火，待水开后蒸15分钟。
4. 关火后，不要立即打开蒸笼盖，继续焖5分钟。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，如温度较低，可适当延长发酵时间。
• 面团不宜过度揉搓，以免面团过于紧实，影响口感。
• 划口子时不要划得太深，以免蒸制时裂开。
• 蒸制时火候不宜过大，以免馒头表面焦糊。

结语

干黑麦馒头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常饮食的好选择。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的干黑麦馒头。希望这篇文章能对你有所帮助，让我们一起享受美食带来的快乐吧！