干黑麦馒头怎么做？简单易学视频教程

引言

干黑麦馒头，听起来就让人食欲大增。这种馒头口感独特，营养丰富，是很多人早餐的首选。今天，我就来给大家分享一个简单易学的干黑麦馒头做法，让你在家也能轻松制作出美味的干黑麦馒头。

准备材料

在开始制作干黑麦馒头之前，我们需要准备以下材料：

• 干黑麦面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 白糖：一小勺
• 盐：一小勺
• 食用油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
2. 加入一小勺白糖，继续搅拌均匀。

步骤二：和面

1. 将500克干黑麦面粉倒入一个大碗中。
2. 将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3. 加入一小勺盐，继续搅拌，直到面粉成团。
4. 揉面5-10分钟，直到面团光滑有弹性。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有食用油的盆中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 将面团放在温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

步骤四：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成大小均匀的小面团。
3. 将每个小面团揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼状。

步骤五：蒸制

1. 将擀好的馒头放入蒸锅中，注意留出一定的间隔。
2. 预热蒸锅，水开后将馒头放入，大火蒸15分钟。
3. 蒸好后，关火焖3分钟，然后取出即可。

小贴士

• 制作干黑麦馒头时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团发酵的时间根据温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。
• 蒸馒头时，水开后放入馒头，可以保证馒头受热均匀，蒸出的馒头更加松软。

结语

干黑麦馒头制作起来并不复杂，只需要按照步骤一步一步来，就能在家享受到美味的干黑麦馒头。希望这个简单易学的视频教程能对大家有所帮助，祝大家制作愉快！