干黑麦面包食谱分享：家的味道，从一块面包开始

引言

黑麦面包，那独特的香气和口感，总是让人回味无穷。今天，就让我来分享一份干黑麦面包的食谱，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦面包。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：10克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖混合均匀，倒入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

5. 面团整形

将每份面团揉成圆形，用手指在面团中间戳一个小洞，形成花形。

6. 面团二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，二次发酵至体积膨胀。

7. 面包表面处理

在面团表面刷上一层薄薄的植物油，撒上一些黑麦面粉。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层。

9. 烤制

烤制15分钟，待面包表面呈金黄色即可取出。

小贴士

• 发酵过程中，面团温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 面团分割时，注意力度要均匀，以免影响面包的形状。
• 面包表面刷油和撒面粉，可以使面包表面更加酥脆。

总结

干黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，你也能在家享受到美味的黑麦面包。让我们一起动手，为家人带来家的味道吧！