干黑麦面包的简单家常做法分享

干黑麦面包的简单家常做法分享

引言

黑麦面包，那种散发着淡淡麦香，口感略带嚼劲的面包，总是让人回味无穷。今天，就让我来分享一款简单家常的干黑麦面包做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水倒入碗中，用手揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆。

6. 面包整形

将分割好的面团放在烤盘上，用手指轻轻按压，使其表面形成小坑。

7. 二次发酵

将整形好的面团放入烤箱中，进行二次发酵，温度设置为35℃，时间约为30分钟。

8. 烤制

将发酵好的面团取出，预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，烤制15分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 酵母活化是面包制作中非常重要的一步，确保酵母活性，能使面包发酵得更好。
• 面团揉制过程中，要揉至面团表面光滑，有弹性，这样烤出的面包口感更好。
• 发酵过程中，温度和湿度要控制好，否则会影响面包的发酵效果。
• 烤制过程中，要时刻注意面包的颜色，避免烤焦。

结语

这款干黑麦面包做法简单，口感独特，是家常烘焙的不错选择。希望你能尝试制作，享受这份美味。下次，我会分享更多家常烘焙的食谱，敬请期待！