干黑麦面包配方教程视频

嘿，烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一个超级实用的配方——干黑麦面包。这款面包口感独特，营养健康，非常适合喜欢黑麦面包的亲们。接下来，我就要来手把手教大家如何制作这款美味的干黑麦面包啦！准备好了吗？让我们一起开始这场烘焙之旅吧！

材料准备

在开始之前，我们先来准备好制作干黑麦面包所需的材料：

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母、盐和糖混合均匀。
2. 加入温水，搅拌均匀，形成絮状物。
3. 加入植物油，继续揉搓至面团表面光滑有弹性。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 发酵好的面团表面会有许多气泡，用手指蘸面粉轻轻按压面团，如果手指孔不会立即回弹，说明发酵好了。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。
2. 将每个小面团揉圆，松弛10分钟左右。

步骤四：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘或模具中，再次进行二次发酵，大约需要30-60分钟，直至体积再次膨胀。
2. 发酵好的面团表面应该光滑，手指轻轻按压面团，会有轻微的回弹。

步骤五：烘焙

1. 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层。
2. 烘烤约25-30分钟，期间可以给面包喷一些水，增加面包的口感和色泽。
3. 烤至面包表面呈金黄色，用牙签插入面包中心，拔出后牙签上没有粘附物，说明面包已经熟透。

步骤六：冷却与享用

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却至室温。
2. 冷却后的干黑麦面包可以切片，搭配各种食材，如黄油、果酱、奶酪等，尽情享用。

注意事项

1. 在揉面过程中，要确保面团表面光滑，这样烤出的面包才会更加美观。
2. 发酵过程中要注意温度和湿度，以免影响发酵效果。
3. 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，不要烤糊。

好啦，今天的干黑麦面包配方教程就到这里啦！希望这篇教程对大家有所帮助。如果你喜欢这款面包，不妨动手试试哦！祝大家烘焙愉快！