干黑麦面包手工制作教程视频

干黑麦面包手工制作教程视频

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级实用的手工制作干黑麦面包的教程。干黑麦面包，那可是健康与美味的完美结合，不仅口感独特，而且富含营养。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的干黑麦面包吧！

一、材料准备

在开始制作之前，我们先来准备好所需的材料：

• 干黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 橄榄油：30毫升
• 糖：50克
• 葡萄干：适量（可根据个人口味添加）

二、制作步骤

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面粉：将干黑麦面粉和中筋面粉混合均匀。

3. 和面：将酵母水、橄榄油、盐和糖加入面粉中，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水，但不宜过多。

4. 揉面：将面团放在案板上，反复揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

5. 发酵：将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。这个过程大约需要1-2小时。

6. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

7. 二次发酵：将分割好的小面团放在烤盘上，用湿布覆盖，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

9. 烘焙：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 冷却：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

三、小贴士

• 面团揉制：揉面时要注意力度，不宜太用力，以免面团太紧，影响发酵。
• 发酵温度：发酵的最佳温度在28-30摄氏度，湿度在75-80%。
• 二次发酵：二次发酵可以让面包更加松软，口感更佳。
• 烘焙时间：烘焙时间根据烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一款美味的干黑麦面包了。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，是健康饮食的不错选择。希望这个教程能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！