干黑麦面包：香酥口感，自制美食之旅

干黑麦面包的做法：口感香酥，一学就会

导语： 干黑麦面包，听起来就让人忍不住想咬上一口。它的口感香酥，营养丰富，是烘焙爱好者的心头好。今天，就让我带你走进干黑麦面包的世界，一起动手制作这款美味的面包吧！

准备材料

在开始制作干黑麦面包之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 白砂糖：50克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母溶解

将5克干酵母放入一个小碗中，加入温水（水温约为40°C），搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将500克高筋面粉和100克黑麦粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 加入糖和盐

在面团中加入5克盐和50克白砂糖，继续搅拌，直到糖和盐完全溶解。

5. 添加黄油

将50克无盐黄油切成小块，加入面团中，用手揉搓，直到黄油完全被面团吸收。

6. 揉面

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

7. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。

9. 搓圆

将小面团搓成圆形，放在烤盘上。

10. 最后发酵

将搓好的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行最后发酵，大约30分钟。

11. 烤制

将烤箱预热至200°C，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面金黄。

注意事项

• 制作过程中，面团温度不宜过高，以免酵母失效。
• 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所变化。
• 烤制时间仅供参考，具体时间需根据面包的实际情况调整。

结语

干黑麦面包的制作并不复杂，只需要按照步骤一步步来，就能做出香酥可口的面包。自己动手制作面包，不仅能享受美食，还能感受到烘焙的乐趣。快来试试吧，让你的厨房充满温暖和香气！