干黑麦面包制作视频教学：家常烘焙新宠

烘焙，是生活中的一抹艺术，也是味蕾的享受。而干黑麦面包，凭借其独特的口感和营养，逐渐成为烘焙爱好者的新宠。今天，我就来给大家分享一个简单的干黑麦面包制作视频教学，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

在开始之前，我们先来了解一下制作干黑麦面包所需的材料。以下是一份清单：

• 中筋面粉：500克
• 干黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

制作步骤

接下来，我们就来一步一步地学习如何制作干黑麦面包。

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分活化。

2. 混合干湿原料

将中筋面粉、干黑麦面粉、白砂糖和盐混合在一起，过筛。

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，形成絮状物。

3. 拌成面团

将黄油切成小块，加入面团中，用手揉至面团表面光滑。

4. 发酵

将面团放入温暖处，盖上湿布，发酵至体积膨胀1.5倍。

5. 分割、滚圆

将发酵好的面团分割成等大的剂子，滚圆。

6. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤盘。

7. 烤制

将面团放入烤盘，用刀在表面划几道口子，防止面包在烘烤过程中膨胀破裂。

放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面呈金黄色即可。

制作技巧

在制作干黑麦面包的过程中，还有一些技巧需要注意：

• 温度控制：酵母活性受温度影响较大，制作过程中应保持室温在28℃左右，以免影响发酵效果。
• 面团揉制：面团揉至表面光滑，可以增加面包的口感。
• 烤箱预热：烤箱预热至180℃，有助于面包快速上色。

总结

以上就是干黑麦面包的制作视频教学，相信大家已经学会了。烘焙是一门需要耐心和细心的艺术，希望这篇教程能给你带来帮助。在家制作干黑麦面包，不仅能享受到美味的食物，还能体会到烘焙带来的乐趣。祝大家烘焙愉快！