干黑麦面包制作步骤：新手也能轻松学会

干黑麦面包制作步骤：新手也能轻松学会

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款经典又美味的干黑麦面包的制作方法。干黑麦面包有着独特的麦香味和丰富的营养，而且制作起来并不复杂，即使是烘焙新手也能轻松上手。下面，就让我带你一步步走进干黑麦面包的世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 干黑麦面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：50克
• 植物油：30毫升

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将高筋面粉、干黑麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入植物油

继续加入植物油，继续搅拌，直到形成面团。

5. 搓揉面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。

6. 面团发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将搓圆的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

11. 烘焙

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄。

12. 出炉

将烤好的干黑麦面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 制作过程中，要注意面团的温度，避免过热或过冷，以免影响酵母的活性。
• 发酵过程中，要保持面团的湿度，避免面团干燥。
• 烘焙时，注意观察面包的颜色和硬度，避免烤焦或未熟。

总结

干黑麦面包的制作并不复杂，只需要按照以上步骤，耐心操作，新手也能轻松学会。这款面包不仅美味，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能帮助到你们，祝你们烘焙愉快！