干果黑麦面包配方有哪些？

干果黑麦面包配方：家的味道，自然的馈赠

引言

家，是一个温暖的港湾，而食物则是连接家的纽带。黑麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索干果黑麦面包的配方，让这份家的味道更加浓郁。

配方准备

在开始制作干果黑麦面包之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 干果：葡萄干、核桃、杏仁等，总量约100克
• 酵母：7克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：30毫升
• 鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

将7克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干果

将干果洗净，用温水浸泡15分钟，捞出沥干水分。

3. 面团揉制

将黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。将酵母水、橄榄油、鸡蛋（如果使用）加入面粉中，揉成光滑的面团。

4. 加入干果

将浸泡好的干果加入面团中，继续揉匀。

5. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成两个等大的面团。

7. 形成面包

将面团揉圆，放在烤盘上，用刀在面团表面划几道口子，以便面包在烘烤时膨胀。

8. 再次发酵

将面包放在温暖处再次发酵30分钟。

9. 烘烤

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中烘烤约30分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的质量有很大影响，建议在烤箱中放入一碗热水，以增加湿度。
• 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所变化，请根据实际情况调整。
• 烘烤时间仅供参考，具体时间根据面包大小和烤箱性能调整。

结语

干果黑麦面包，不仅美味可口，而且营养丰富。通过这份配方，我们可以在家中轻松制作出这份家的味道。希望这份食谱能给你带来满满的幸福感。记得，用心去感受每一个制作环节，家的味道就在其中。