干果黑麦面包怎么做才香？

干果黑麦面包怎么做才香？

黑麦面包，那浓郁的麦香，搭配上干果的甘甜，简直是早餐或下午茶的最佳选择。今天，就让我来分享一些我的心得，教大家如何做出香气扑鼻的干果黑麦面包。

一、准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 干果：葡萄干、杏仁、核桃等，根据个人口味适量
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 黄油：50克

二、制作步骤

1. 酵母活化：将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干果：将干果放入碗中，用温水浸泡10分钟，使其变软。

3. 揉面：将黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团表面光滑。

5. 加入干果：将泡软的干果沥干水分，加入面团中，揉匀。

6. 发酵：将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

7. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，滚圆。

8. 二次发酵：将小面团放入烤盘，盖上湿布，再次发酵至体积膨胀。

9. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直至表面金黄。

三、小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，确保面包发酵充分。
• 干果选择：选择自己喜欢的干果，如葡萄干、杏仁、核桃等，增加口感和营养。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面包口感。
• 揉面技巧：揉面时要均匀用力，使面团表面光滑。
• 烘烤时间：根据烤箱不同，烘烤时间可能有所差异，注意观察面包颜色。

四、美味搭配

• 搭配牛奶：早餐时搭配一杯牛奶，营养更丰富。
• 搭配蜂蜜：在面包上涂抹一层蜂蜜，口感更佳。
• 搭配果酱：选择自己喜欢的果酱，如蓝莓酱、草莓酱等，增加风味。

五、总结

干果黑麦面包，那独特的麦香和干果的甘甜，让人回味无穷。通过以上步骤，相信大家都能做出美味的干果黑麦面包。快来试试吧，让你的味蕾享受这份美味吧！