干果黑麦面包怎么做无添加剂？

干果黑麦面包，无添加剂的温暖滋味

H2：为什么要做无添加剂的黑麦面包？

在这个充满各种加工食品的时代，添加剂无处不在。但你知道吗？无添加剂的黑麦面包，不仅口感更纯粹，还能带来满满的幸福感。想象一下，每天早上，亲手撕下一片散发着麦香与干果甜意的面包，那将是多么美好的开始。

H2：准备材料

首先，我们要准备好制作无添加剂黑麦面包的材料。以下是一份清单：

• 黑麦面粉：500克
• 干果（如葡萄干、杏干、无花果等）：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 橄榄油：20克
• 盐：5克
• 糖：20克（可选，用于促进酵母发酵）

H2：制作步骤

H3：1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，然后加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

H3：2. 混合干果

将干果放入碗中，用温水浸泡15分钟，使其吸水变软。

H3：3. 混合面团

将黑麦面粉、盐和糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

H3：4. 拌入橄榄油

加入橄榄油，继续搅拌，直到面团形成。

H3：5. 揉面

将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。

H3：6. 添加干果

将浸泡好的干果沥干水分，加入到面团中，揉匀。

H3：7. 发酵

将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1-2小时。

H3：8. 分割与整形

将发酵好的面团取出，分割成小块，揉成圆形。

H3：9. 最后发酵

将面包坯放入烤盘，再次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要30分钟。

H3：10. 烤制

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制25-30分钟，直到表面呈金黄色。

H2：小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入少量水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制时，可以适当调整烤箱温度和时间，以适应不同型号的烤箱。

H2：结语

亲手制作无添加剂的黑麦面包，不仅是一种生活态度，更是一种对健康和美味的追求。每当品尝到那散发着麦香与干果甜意的面包，都能感受到那份来自生活的温暖与满足。希望这篇教程能帮助你开启一段美好的烘焙之旅。