干果黑麦面包怎么做最简单？

干果黑麦面包制作攻略：简单美味，让你轻松享受烘焙乐趣

引言

烘焙，这门看似高深莫测的技艺，其实只要掌握了正确的方法，每个人都能轻松驾驭。今天，就让我们一起来探索如何制作一款简单美味的干果黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且富含营养，是早餐或下午茶的绝佳选择。

准备材料

在开始之前，我们先来了解一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉和黑麦面粉各500克
• 干果：葡萄干、核桃仁、杏仁等，总量约100克
• 酵母：7克
• 水：约300毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

步骤一：酵母活化

将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母充分溶解。

步骤二：和面

将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将溶解好的酵母水、鸡蛋液、黄油依次加入，揉成一个光滑的面团。

步骤三：加入干果

将干果和核桃仁、杏仁等干果放入面团中，揉匀。

步骤四：发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

步骤五：整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉成长条状。

步骤六：二次发酵

将面团放入涂油的模具中，覆盖保鲜膜，二次发酵约30分钟。

步骤七：烘烤

烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25分钟，至面包表面金黄。

步骤八：取出

面包烤好后，取出放在架上冷却，待完全冷却后即可切片享用。

注意事项

1. 水温：酵母的活化用水温不宜过高，否则会杀死酵母，水温控制在30℃左右为宜。
2. 面团湿度：和面时，面团不宜过干或过湿，过干难以揉匀，过湿则发酵困难。
3. 发酵时间：发酵时间受温度、湿度等因素影响，具体时间可根据实际情况调整。
4. 烘烤温度：不同烤箱的烘烤温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。

总结

干果黑麦面包的制作过程并不复杂，只要按照步骤进行，相信每个人都能成功制作出美味可口的面包。这款面包不仅美味，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！