干果黑麦面包怎么做不辣？

干果黑麦面包怎么做不辣？

嘿，烘焙爱好者们，今天想和大家分享一下如何制作一款既健康又美味的干果黑麦面包，而且保证不会辣哦！黑麦面包因其丰富的营养和独特的麦香味，受到了很多烘焙爱好者的喜爱。下面，我就来详细讲解一下制作步骤，让你在家也能轻松驾驭这款面包。

准备材料

在开始之前，先来准备一下我们需要的主要材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 干果（如葡萄干、杏仁、核桃等）：适量

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将干酵母放入一个碗中，加入少量的温水，搅拌均匀，静置5分钟左右，直到酵母充分溶解。

2. 混合干果

将干果提前用清水冲洗干净，沥干水分。这样既可以去除杂质，也可以防止干果在发酵过程中吸水过多。

3. 面团揉制

在一个大碗中，将黑麦面粉和普通面粉混合均匀。然后，加入溶解好的酵母水、盐和糖，用手揉成一个光滑的面团。

4. 加入干果

将揉好的面团放在案板上，用手轻轻揉匀，然后加入干果。继续揉匀，让干果分布均匀。

5. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

6. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面团，进行二次发酵。

7. 烤制

将二次发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 避免辣味：在制作过程中，确保所有的干果都是无辣的，并且在购买干果时，仔细查看标签，选择无添加辣椒的品种。
• 控制水分：在揉制面团时，注意不要加入过多的水，以免影响面包的口感。
• 二次发酵：二次发酵是面包口感松软的关键，不可忽视。

结语

通过以上步骤，你就可以制作出一款美味的干果黑麦面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！