山药黑麦蛋糕——家庭聚餐的温馨甜品

家宴上，总少不了一款美味的甜品来收尾。今天，就让我来分享一道山药黑麦蛋糕的做法，这款蛋糕不仅口感丰富，而且健康营养，非常适合家庭聚餐时享用。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 山药：200克
• 黑麦面粉：100克
• 鸡蛋：2个
• 糖：50克
• 泡打粉：1/2茶匙
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 核桃碎：适量（可选）

制作步骤

1. 山药处理

首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至山药可以用叉子轻松插入即可。蒸熟的山药取出，放入碗中，用勺子压成细腻的山药泥。

2. 鸡蛋分离

将2个鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。蛋黄中加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3. 混合材料

在打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油，用刮刀搅拌均匀。接着，将蒸熟的山药泥加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

4. 干性材料混合

在另一个碗中，将黑麦面粉和泡打粉混合均匀。然后将干性材料加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至没有干粉。

5. 蛋白霜

将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜呈直立的尖角。然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

6. 合并糊状物

将剩下的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分搅拌均匀。

7. 装入模具

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊中的气泡排出。

8. 烘焙

将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。

9. 装饰

蛋糕出炉后，待其冷却至室温，可以撒上核桃碎作为装饰。

小贴士

• 山药泥的细腻程度会影响蛋糕的口感，尽量将山药泥压得细腻一些。
• 蛋白霜的打发是关键，一定要打到硬性发泡，这样蛋糕才会松软。
• 烘焙时间和温度根据自家烤箱调整，以免烤焦或未熟。

总结

山药黑麦蛋糕是一款既健康又美味的甜品，非常适合家庭聚餐时制作。希望大家尝试制作时，能感受到其中的乐趣，也能给家人带来满满的幸福。祝您制作愉快，家庭聚餐愉快！