小麦黑麦粉窝头饼制作攻略：家常又美味

窝头饼，一种古老的北方家常美食，以面粉、水为主要原料，搭配上不同的辅料，可做出各种各样的口味。今天，我要和大家分享的是小麦黑麦粉窝头饼的制作方法。这个食谱简单易学，味道鲜美，是家人聚会或者节日必备的美食。

准备材料

在开始制作窝头饼之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 和面

将小麦粉和黑麦粉倒入一个大碗中，加入糖（如果使用）和盐，混合均匀。然后将酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉完全吸收水分。

3. 揉面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟，让面团发酵至两倍大。

4. 分割

将发酵好的面团分割成若干等份，每份约50克。

5. 擀面

将每份面团擀成圆饼状。

6. 涂油

在圆饼表面均匀涂抹一层黄油或植物油。

7. 卷起

将圆饼卷成圆柱形。

8. 卷起后切开

将卷好的面团从中间切开，形成一个圆形窝头。

9. 烙制

在平底锅中加入适量油，将窝头饼放入锅中，中小火烙制。待一面烙至金黄色后，翻面继续烙制，直到两面都烙至金黄色。

10. 出锅

将烙好的窝头饼出锅，放在盘子里即可。

小贴士

1. 制作窝头饼时，面粉和水的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 饧发面团时，最好放在温暖湿润的环境中，以便面团充分发酵。
4. 烙制窝头饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
5. 窝头饼可以搭配各种食材，如蔬菜、肉类等，口感更加丰富。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的小麦黑麦粉窝头饼。希望大家喜欢这个食谱，快快动手试试吧！