小麦黑麦粉窝头卷的做法，让你早餐也美味

早晨，一碗热腾腾的窝头卷，既营养又美味，是很多人的早餐首选。今天，就教大家如何用小麦黑麦粉制作窝头卷，让你的早餐也变得丰富多彩。

准备材料

首先，我们要准备好制作窝头卷所需的材料：

• 小麦黑麦粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 玉米面：适量（用于撒在窝头卷上）
• 芝麻：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母发酵

将5克酵母放入温水中溶解，搅拌均匀。然后将小麦黑麦粉放入盆中，倒入酵母水，加入适量白糖，揉成面团。

2. 发酵面团

将揉好的面团放入温暖处发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大。发酵时间根据温度不同而有所差异，一般需要1-2小时。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出气泡。然后将面团分割成小剂子，每个剂子大约50克。

4. 搓成窝头

将每个小剂子搓成窝头形状，注意窝头底部要搓得薄一些，顶部可以搓得厚一些。

5. 烫面

将玉米面撒在案板上，将搓好的窝头底部沾上玉米面，这样在蒸制过程中不易粘锅。

6. 蒸制窝头卷

将窝头卷放入蒸锅中，蒸制大约15-20分钟，直到窝头卷熟透。

7. 撒芝麻

将蒸好的窝头卷取出，撒上适量的芝麻，增加口感。

小贴士

1. 发酵时间根据温度不同而有所差异，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
2. 在搓窝头时，要注意窝头底部要搓得薄一些，这样蒸制时不易破。
3. 蒸制过程中，要保证锅内的水沸腾，否则窝头卷不易熟透。
4. 撒芝麻可以根据个人口味选择，喜欢芝麻味的可以多撒一些。

窝头卷的营养价值

小麦黑麦粉窝头卷富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有以下保健作用：

• 增强免疫力：窝头卷中的蛋白质和维生素可以增强人体免疫力，预防疾病。
• 促进消化：窝头卷中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
• 补充能量：窝头卷中的碳水化合物可以为人体提供能量，适合早晨食用。

结语

小麦黑麦粉窝头卷的制作简单，营养丰富，是早餐的理想选择。学会这道做法，让你的早餐也变得美味可口。快动手试试吧！