小越黑麦面包烤箱版食谱分享

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和你们分享一款特别的面包——小越黑麦面包的烤箱版食谱。这款面包口感独特，营养丰富，不仅适合早餐，还能作为下午茶的小点心。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作过程吧！

一、食材准备

在开始制作小越黑麦面包之前，我们需要准备好以下食材：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：30克

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用手揉成光滑的面团。接着，加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。

5. 面团整形

将松弛好的面团擀成圆饼状，边缘稍微厚一些，然后从上往下卷起，捏紧封口。

6. 面包入炉

将整形好的面团放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

7. 面包烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

1. 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
2. 在揉制面团时，要注意力度均匀，避免过度揉搓，以免面团表面出现裂痕。
3. 面包烘烤时，要观察面包的颜色，避免烤焦。

四、总结

小越黑麦面包烤箱版食谱就分享到这里了。这款面包口感独特，营养丰富，是烘焙爱好者的不错选择。希望你们在制作过程中能享受到烘焙的乐趣，也欢迎你们在评论区分享自己的烘焙心得。祝大家烘焙愉快！