小烤箱黑麦面包制作过程视频教程

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是如何在自家的厨房小烤箱里，轻松制作出一款香喷喷的黑麦面包。不用羡慕那些专业烘焙师，只要跟着这个视频教程，你也能在家享受到新鲜出炉的黑麦面包。下面，我们就一起来了解一下整个制作过程吧！ 准备材料 在开始之前，我们先来准备一下所需的材料： - 面粉：中筋面粉、黑麦面粉各100克 - 酵母：5克 - 温水：约200毫升 - 糖：10克 - 盐：5克 - 橄榄油：10克 制作步骤 步骤一：酵母活化 1. 在一个小碗中，将温水加热至37-38℃，然后加入酵母和糖。 2. 搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。 步骤二：混合面粉 1. 在一个大碗中，将中筋面粉和黑麦面粉混合均匀。 2. 加入盐，用勺子拌匀。 步骤三：加入酵母水 1. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。 2. 搅拌至面糊初步形成，但仍然有些粗糙。 步骤四：揉面 1. 将面糊倒在案板上，用手揉至表面光滑，形成面团。 2. 加入橄榄油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性。 步骤五：发酵 1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布或保鲜膜。 2. 放在温暖处发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。 步骤六：整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团分割成两等份，滚圆后松弛15分钟。 步骤七：烤箱预热 1. 将烤箱预热至180℃。 步骤八：二次发酵 1. 将松弛好的面团放入烤盘上，用手指轻轻按下，形成面包形状。 2. 再次覆盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。 步骤九：烘烤 1. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟。 2. 烘烤过程中，如果面包表面颜色过深，可以盖上锡纸。 步骤十：取出冷却 1. 烘烤完成后，将面包取出，放在架子上冷却至室温。 注意事项 - 在发酵过程中，环境温度和湿度对发酵速度有很大影响，请根据实际情况调整发酵时间。 - 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以加入少量面粉。 - 烤箱温度和烘烤时间可能因型号和火力不同而有所差异，请根据实际情况调整。 结语 通过这个视频教程，相信你已经学会了如何在家制作黑麦面包。快去试试吧，让家人和朋友一起品尝你的烘焙成果，享受烘焙带来的乐趣吧！祝你们烘焙愉快！