小烤箱黑麦面包制作步骤视频

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是如何在自家的厨房里，用小烤箱制作美味的黑麦面包。黑麦面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，就让我们一起走进这个小烤箱黑麦面包的制作世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌，直到面团表面光滑。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将搓圆的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

11. 刺破面团

在二次发酵完成后，用牙签在面团表面刺几个小孔，防止面包在烘烤过程中膨胀破裂。

12. 烘烤面包

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

13. 取出面包

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 制作黑麦面包时，面团发酵时间较长，需要耐心等待。
• 面团搓揉时要用力均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
• 面包冷却后，可以切片涂抹上喜欢的酱料，更加美味。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何在小烤箱中制作黑麦面包。快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到这美味的 homemade 黑麦面包吧！