小烤箱黑麦面包制作方法视频

小烤箱黑麦面包制作方法视频分享

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是如何在家用小烤箱制作黑麦面包。黑麦面包口感独特，营养丰富，而且自己动手制作，乐趣无穷。下面，就让我们一起走进这个温馨的烘焙世界，感受黑麦面包带来的美味吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 橄榄油：30毫升

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个碗中，倒入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入干料中，边倒边搅拌，使面粉充分吸收水分。

4. 加入橄榄油

继续搅拌，将橄榄油加入面团中，直到面团表面光滑。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35℃，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

11. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作黑麦面包时，酵母的量不宜过多，以免面包口感过于酸。
• 在揉面过程中，要确保面团表面光滑，这样面包的口感才会更好。
• 二次发酵是面包口感松软的关键，不要忽视这一步骤。
• 烘焙过程中，要注意观察面包的颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以在家用小烤箱制作出美味的黑麦面包了。烘焙是一项充满乐趣的活动，希望你能在这个过程中找到属于自己的快乐。如果你喜欢这篇文章，不妨分享给你的朋友，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！